Relato de Brassagem: Catharina Sour segundo lugar no Hoptoberfest 2017

Por Marias Bonitas

Como todo mundo bem sabe, em Outubro aconteceu a Hoptoberfest 2017. E pra participar da maior festa cervejeira em linha reta, as Marias Bonitas fizeram muitas análises e muitos estudos, e concorremos em quase os estilos propostos pela comissão do concurso da festa. \o/ SEGURA A PRESSÃO!

Os estilos propostos foram: German Pilsen, Berliner Weiss, Dubbel e Catharina Sour. Como agora somos muitas (ainda bem!), nos dividimos em grupos.
Um dos grupos fez a Berliner Weiss e Catharina Sour. Se liga aí nos processos que as meninas elaboraram pra ter uma cerveja mara o que? Vilhoooosa!
E que nos rendeu o segundo lugar, pois o primeiro ficou com a Flávia e Vitor que levaram todos os primeiros lugares do concurso! Só orgulho, muito merecido!!!!

Esse estilo de cerveja é relativamente simples em sua composição, mas necessita de bastante cuidado e paciência em sua elaboração para que o pH seja equilibrado e a acidez necessária alcançada com sucesso. Pra isso foram preciso dois dias seguidos de brassagem.

Dia 1

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Foram usados estes compostos químicos para a correção do PH da água

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Infusão dos maltes

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Aferição da OG

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Lactobacillus B. nele! 😛

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Aferição do pH do mosto

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Gambiarra para manter a temperatura do mosto

Dia 2

Após atingirmos a acidez desejada, partimos para a fervura e adição dos insumos finais (lúpulo e levedura).

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Levedurinhas em ação

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Fermentação iniciada à 19 graus por 15 dias

Primeiro dia: brassagem + momento de descontração

Segundo dia: acompanhamento da Berliner Weiss e Catharina Sour (Flávia, Julyana, Vanessa e Lucy)

Fiquem ligadas(os) que teremos mais brassagens feras por aí! 😉Beijos lupulados!

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Que Malte Pergunte: qual o tema de 2018?

❤ Por Marias Bonitas

Olá cervejeiras(os)!
Pistas foram deixadas em nossas redes sociais ao longo dos últimos 30 dias. Alguns já imaginam e outros não fazem ideia, mas a verdade é que estamos extremamente felizes em divulgar o tema do QMTP 2018! *Sim 2018, pois o anterior aconteceu este ano e não em 2016 como todo mundo pensa! kkkkk

SENHORAS E SENHORES!

Gostaríamos de anunciar o QUE MALTE PERGUNTE… TEM CERVEJA GRINGA AÍ?

O “Que malte pergunte…” (QMTP) nasceu da vontade das confreiras da Maria Bonita Beer em estimular os(as) produtores(as) de cerveja artesanal da região, a saírem da zona de conforto e se desafiarem a criar cervejas baseadas em temáticas específicas.

Na edição “  Tem cerveja gringa aí?” a proposta é fazer uma verdadeira batalha entre cervejas da Escola Americana e Inglesa.  Se você faz cerveja, escolha um lado e defenda com unhas e dentes.

Mas é claro que a gente tinha que adicionar aquele toque desafiaDOR! 😉

Então, sugerimos a(os) cervejeiras(os)  para estimularem a criatividade e ousadia e liberamos a adição de madeiras, especiarias, ervas, chás, flores, desde que a base da cerveja seja americana ou inglesa.

Se você é cervejeira(o) caseiro e deseja trocar cerveja por ingresso, clique aqui e faça o download do regulamento. [ATUALIZADO]

Hey! Oh! Let’s Go?

O nosso objetivo é:

  • fomentar a cultura cervejeira no estado de Pernambuco valorizando os produtores;
  • estimular a troca de conhecimento entre os(as) cervejeiros(as) caseiros(as) em um momento de confraternização;
  • apresentar para a comunidade, as microcervejarias e os micronegócios locais relacionados a cerveja.

Ao longo dos próximos dias, vocês receberão mais detalhes do  Que malte pergunte… tem cerveja gringa aí? em nossas redes sociais e aqui no blog. A dica é seguir a gente em tudo que é canto.

Facebook: /mariabonitabeer
Instagram: @mariabonitabeer

Os ingressos serão vendidos logo mais!

INTERESSADO EM APOIAR NOSSO EVENTO?

Envie um email para mariabonitabeer@gmail.com o quanto antes, e te enviaremos um projeto super simpático para você saber como nos apoiar. Será um prazer ter a sua marca em nosso evento! 😉

Malted kisses and hoppy! ❤

Hoptoberfest 2017 – Ganhamos mais um prêmio!

❤ Por Marias Bonitas

Chris, Fernanda Ueno (simpatia em pessoa), Rodrigo e Lucy | Foto: João Castelo Branco

Panorama

Minha gente, o que foi essa Hoptoberfest 2017? Que lugar maravilhoso! Nunca vimos tanta gente linda compartilhando o mesmo objetivo: conhecer as cervejas dos(as) cervejeiros(as) caseiros(as) Pernambucanos (e artesanais brasileiras, pois tivemos cervejas de fora do estado).

Foto: João Castelo Branco

Foto: João Castelo Branco

O local da festa era amplo, aberto, arejado! As chopeiras estavam bem distribuídas, mas as filas eram inevitáveis, porém até que passava rápido com a conversa! 2000L de cerveja brasileira! ❤

Foto: João Castelo Branco

Foto: João Castelo Branco

Foto: João Castelo Branco

Foto: João Castelo Branco

Foto: João Castelo Branco

A querida cerveja Paulistense de Márcia e Beth!

COMIDAS

Como opção de comida, tivemos a nossa parceira do QMTP, a Kwai Burguer!

Foto: João Castelo Branco

MÚSICA

Foram 3 atrações musicais: Xote Marley, Coff e DJ da Lata, que colocaram todo mundo pra balançar o esqueleto entre uma cerveja e outra. 🙂

Foto: João Castelo Branco

CONCURSO

A grande atração da festa foi o concurso anual da ACERVA-PE! Esse ano o desafio era produzir German Pils, Belgian Dubbel, Berliner Weiss e Catharina Sour!

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Todo mundo ansioso pra saber os campeões e no rufar dos tambores….

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Isoladamente em todos os prêmios tivemos uma Maria Bonita:

  • Flávia Marques (a grande campeã da noite, juntamente com seu marido Vitor, levaram todos os primeiros lugares, SIM! em todos os estilos avaliados;
  • Lucy Cavalcante e Christophe, ficaram com o segundo lugar no estilo Belgian Dubbel;
  • Juliana Cavalcanti, da nossa querida Villa do Malte, ficou com terceiro lugar no estilo Belgian Dubbel.

*Se liga na barra lateral do blog, que já tem medalha nova! ❤

Não faltou prêmio nessa foto. | Foto: João Castelo Branco

O casal Harmonic ganhou o primeiro lugar em TODAS as categorias. | Foto: João Castelo Branco

Lucy comemorando sua premiação | Foto: João Castelo Branco

Além disso, enquanto as Marias Bonitas juntas, levamos o segundo lugar na Catharina Sour. o/

Foto: João Castelo Branco

Foi bom né? Parabéns a equipe de diretores e associados da ACERVA-PE, envolvidos nessa festa tão linda e que tem lugar em nossos corações. Aguardando já a Hoptoberfest de 2018!

Beijos lupulados!

 

Festa de Aniversário da Debron 2 anos

Por Maria Bonita
A gente tarda mais não falha[2]! kkkkkkkkk

Hoje vamos falar do mega evento que foi a festa do aniversário de dois anos da Cervejaria Pernambucana Debron, mega estrutura, ótimas cervejas, comidas maravilhosas e super bem localizada. Contando com a presença de cervejeiros reconhecidos e a maioria das pessoas da cena cervejeira local, além de muita gente bonita e animada.

Fomos convidadas pelos sócios Eduardo, Raimundo e Thomé para celebrar as conquistas alcançadas em tão pouco tempo de existência. Afinal, estamos acompanhando uma evolução vertiginosa do mercado cervejeiro local e a Debron é uma das protagonistas dessa evolução, contando com premiações nacionais e internacionais.

Lançamento da banguê

Foto: Divulgação

A festa foi também o lançamento da cerveja Bangê que nada mais é do que a Imperial Stout maravilhosa e premiada, envelhecida em barril. E foram lançadas Amburana, Carvalho e a Old Aged, que fazia um blend com as duas madeiras anteriores.

e o som?

A música da festa ficou a cargo da banda Seu Pepe e o Rodrigo Morcego que arrasaram como sempre.

Deu pra dançar e curtir pop rock, blues e clássicos do rock.

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Teve Pattlou, Ekäut, Duvália, Babylon, Quatro Cantos, Capunga, Estrada.

Foto: revistabeerart.com

É realmente incrível como nosso cenário cervejeiro consegue crescer com união. É bonito ver como todos nós nos reunimos e ficamos realmente felizes com cada conquista. E pode esperar que muito mais vem por ai…

Como não falar da comida…

A comida da festa ficou a cargo do  Tapa de Cuadril e churrascada do Big Brol restaurante que fica no bairro de Boa Viagem, e que já conhecemos a qualidade e excelência, né?

Foto: Divulgação

Foto: Divulgação

Ou seja, tudo de dar água na boca.

Beijos lupulados e felizes! =*

Encontro Nacional das Acervas – Natal 2017

Por Marias Bonitas

A gente tarda mais não falha! kkkk

Hoje vamos falar do fato de o Encontro Nacional das Acervas, ter sido em um dos paraísos nordestinos chamado Natal/RN (como lidar com a beleza dessa cidade, hein?!). A Acerva Potiguar está apenas de parabéns pelo mega evento, super organizado, bem localizado (de cara pra um mar lindo) e com cervejeiros reconhecidos em todo o Brasil.

Fomos todas muito bem recepcionadas pelas meninas da Acerva Potiguar/ Confraria The Queens Beer (Thalyta, Rebeca e cia), e finalmente cumprimos nossa promessa de ir visitá-las (o que não foi um sacrifício muito grande né? Estar em Ponta Negra, ao lado do Morro do Careca :P)

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Marias Bonitas marcando presença \o/

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Comitiva de PE – Acerva PE

Nossa anfitriã – Thalita Cacho

O intuito do encontro é fomentar, incentivar e confraternizar entre as ACervAs do Brasil, buscando a união de todos para um bem maior…cervejas de qualidade! \o/
Nesse encontro rolou de tudo: Palestras, passeios, festança e até churrasco!

Cervejaria Raffe

Beer Boat

Finalmente conhecemos a Lari (fofa) do Projeto E.L.A.

E as meninas arretadas da ACervA Candanga

As palestras foram lindamente ministradas no hotel Imirá, por:

Carlo Bressiani – Brew Pub
Eduardo Libório – Requisitos legais relativos a produção de cervejas
Jamal Awadallak – Mistura de leveduras e fermentação não saccharomyces
Victor Marinho – Lupulagem e suas técnicas avançadas
Elenilton Baretta, da Taberna MF – A arte do Blend

Nos passeios os visitantes tiveram a oportunidade de conhecer os lindos pontos turísticos de Natal, além de degustar as cervejas locais.

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Brew Bus

Confraria The Queens Beer arrasando com cervejas espetaculares

Reino da Alegria – Patt Lou (PE)

Fica a dica

Se forem em Natal passear, não deixem de ir a esses bares super interessantes: Estação do Malte, Paddy’s e o brew pub da Cervejaria Raffe, todos com cervejas locais e um ótimo ambiente.

Ficamos apenas sem palavras pra descrever esse evento, ma-ra-vi-lho-so, realizado pela ACervA Potiguar, que venham outros assim e que em breve seja a vez da ACervA PE fazer bonito também! 😀 O próximo nacional será em Minas Gerais e já estamos imaginando que cervejas harmonizarão com os pães de queijo, doces de leite e de goiaba que encontraremos lá! Minas não tem Mar, mas tem Bar! Simbora?

Beijos lupulados e felizes! =*

Maria Bonita Beer 2017.2

❤ Olá Cervejeiras(os)!

Depois de uma pausa estratégica (que chamamos gentilmente de Freio de Arrumação), aqui estamos nós de novo cheias de novidades. O  que achamos mais incrível nessa pausa, é que vocês não deixaram de procurar o blog para obter informações novas sobre o cenário pernambucano de cervejas. o/ 😉

Mas sem mais enrolação, andamos elaborando o calendário de atividades da Confraria Maria Bonita Beer. Então confere aí!

CADASTRO DE MARIAS

A ideia é que as interessadas em fazer parte da Confraria paguem uma taxa única de inscrição (não é anuidade), que vai dar direito a carteirinha, um bottom e vai nos ajudar a comprar as taças para as degustações (acervo MBB). Se você tem interesse em participar/colaborar com a Confraria, segue o link para o formulário com as perguntinhas para nos conhecermos melhor: https://goo.gl/forms/YIn7pgZ6sJ9Ezrvo1

A taxa para inscrição será de R$50,00 e as informações para transferência, podemos te passar por email. Nos envie um email para mariabonitabeer@gmail.com e no título do email, escreva: CADASTRO MBB.

DEGUSTAÇÕES MENSAIS

Com esse dinheiro do cadastro, conseguiremos comprar as taças para as degustações. Elas serão guiadas pelas nossas sommelières e você poderá participar (se quiser) explicando sobre o tema da degustação. Dessa forma, compartilharemos conhecimento juntas!<3
As degustações serão temáticas e um grupo no whatsaspp já existe para que passemos as informações dos eventos. Se você tem interesse em participar do grupo, que já conta com mais de 40 mulheres que se interessam por cerveja (em qualquer nível), envie um email com seu número de telefone e no título do email, escreva: BEERX.
* A participação no grupo do whatsapp independe do pagamento da taxa, ok? Queremos que todas sejam bem vindas!

QUE MALTE PERGUNTE (JANEIRO/2018)

O Que Malte Pergunte: Tem limão aí? foi um sucesso, confira aqui. E você deve estar pensando, qual será o tema do QMTP ano que vem, não é mesmo? Já estão ansiosos? A única coisa que podemos adiantar é que vamos anunciar o tema do evento  em setembro para que tenhamos tempo de fazer cervejas beeeem maturadas. Só não dou mais dicas para não ficar fácil demais. Mas vai ser incrível (de novo)!

A propósito, se você tem um micronegócio, cervejeiro ou não cervejeiro, entre em contato conosco para pensarmos em parcerias. Enviei um email para mariabonitabeer@gmail.com e no título do email, escreva: PARCERIA QMTP.

MELHORES DA CERVEJA PERNAMBUCANA

Créditos: Revista Algo Mais. Foto: Diego Nóbrega

Pensando em valorizar a cena pernambucana de cervejas (que está incrível), estamos trabalhando em um grande evento que premiará os melhores da cerveja pernambucana em várias categorias. Logo mais contaremos as novidades para vocês que serão primordiais na seleção dos mesmos.

SELO AMIGOS DA MBB

Criamos um selo bem incrível para sinalizarmos os bares onde frequentamos e somos devidamente respeitadas como um público consumidor de cervejas sejam elas fortes, fracas, adocicadas, álcoolicas, envelhecidas, salgadas, encorpadas, leves, claras, escuras, enfim…

Então os bares que receberem o nosso selo Amigos da MBB são ambientes em que podemos garantir pela nossa frequência e análise do atendimento, que seremos sempre respeitadas e bem atendidas. Contamos com vocês para nos ajudar a mapear esses bares/pubs/restaurantes/lojas especializadas em cervejas artesanais. Logo mais traremos o selo para o blog, em uma nova postagem.

E aí, gostaram das novidades? Comenta aqui o que vocês acharam, críticas e sugestões! Ficaremos bem felizes em responder todas! ❤

ELA arrecada quase R$ 10 mil com venda de cerveja exclusiva

❤ Olá Cervejeiras!

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Foto: Bárbara Kaucher

Valor obtido com a comercialização da ELA Barley Wine será doado a ONG Artemis durante lançamento de novo rótulo

O coletivo de mulheres cervejeiras ELA arrecadou R$ 9.381,53 através da venda do seu primeiro rótulo de cerveja. O valor será integralmente doado a Artemis, ONG com sede em São Paulo que trabalha pela promoção da autonomia feminina e prevenção e erradicação de todas as formas de violência contra as mulheres.

Em agosto, o grupo colocou no mercado um rótulo inédito de cerveja, a ELA Barley Wine e anunciou que todo lucro obtido com a comercialização seria revertido a entidades de apoio a mulher. A cerveja foi lançada em eventos no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Goiás, Distrito Federal, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Pernambuco. O rótulo foi produzido em parceria com a Cervejaria Dádiva, de Várzea Paulista (SP) e o coletivo busca novos parceiros para o desenvolvimento de outras receitas.

Confraria Bonita Beer no dia do Lançamento da Cerveja ELA Barley Wine em Recife-PEA Artemis foi escolhida por ser uma entidade representativa atuante quando falamos em autonomia e integridade física e psicológica. As atividades são realizadas através de cursos, palestras, oficinas, workshops e eventos socioculturais.

Sobre o ELA

Cansadas de ouvir termos como “cerveja para mulher”, “quero falar com o cervejeiro responsável”, “mulher não deve ir ao bar sozinha” criaram em maio de 2016 o ELA um coletivo para enaltecer o trabalho da mulher no meio e denunciar ações machistas por parte da indústria cervejeira e da sociedade em geral. O coletivo é composto por mestres cervejeiras, sommelières, professoras, juízas de concursos, apreciadoras, pesquisadoras, empresárias e especialistas.

Para acompanhar as novidades, conhecer mais sobre o projeto e suas participantes é só seguir o coletivo nas redes sociais através do @cervejaporelas.

Dia da Mulher Cervejeira

❤ Por Lucy Cavalcante

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Hoje é o Dia Internacional da Mulher!!!
E, sim! Um dia a ser muito comemorado!

Um pouco sobre a história dessa data…

“As histórias que remetem à criação do Dia Internacional da Mulher alimentam o imaginário de que a data teria surgido a partir de um incêndio em uma fábrica têxtil de Nova York em 1911, quando cerca de 130 operárias morreram carbonizadas. Sem dúvida, o incidente ocorrido em 25 de março daquele ano marcou a trajetória das lutas feministas ao longo do século 20, mas os eventos que levaram à criação da data são bem anteriores a este acontecimento”. Para saber mais clique aqui e leia o artigo na íntegra.

A história da mulher no mundo da cerveja…

“Ao longo de milênios e em diferentes culturas, as mulheres são as responsáveis pelo feitio cervejeiro. É possível encontrar referências às mulheres em antigas receitas, mitos e até mesmo em orações – dado que ainda era desconhecido que o processo de fermentação dá origem ao álcool devido à ação de microorganismos, eram atribuídos poderes mágicos às mulheres e até mesmo status de divindade (como a deusa suméria Ninkasi ou a deusa romana Ceres, por exemplo)”. Clique aqui para ler o artigo na íntegra.

Falando em coisa boa…

Como todo mundo bem sabe, nada melhor do que comemorar esta data mais que especial tomando uma boa cerveja.
Por falar em cerveja… a nossa Ancestral Beer, que foi brassada no domingo (dia 05/03), no Marc et Louis, em homenagem ao dia da mulher, contando com a colaboração de muitas mulheres, amigas(os), patrocinadores e apoiadores engajados no movimento cervejeiro recifense e no Brasil todo, será vendida para arrecadar donativos para a Pink Boots Society (PBS).

Home

A PBS  nasceu em 2007 com objetivo de empoderar as mulheres que trabalham no ramo cervejeiro através da educação. A organização internacional consegue bolsas de estudos e diversas vantagens para as participantes, tudo isso de forma gratuita! A ideia é que os bolsistas retribuam a conquista oferecendo palestras, cursos, artigos e outras formas de disseminar o conhecimento às demais associadas. No site também é possível fazer doações e ser voluntária da causa.
Com todo esse movimento lindo sendo disseminado pelo mundo afora, claro que tivemos que nos juntar e “engrossar” esse coro!

Então vamos juntas(os) nessa missão cheia de significado, além de comemorar esta data importante para fomentar ainda mais a importância da mulher no meio cervejeiro.Fiquem de olho aqui no blog, que em breve iremos divulgar os detalhes da venda da Ancestral Beer, elaborada e feita por mulheres.

Pink Boots Society 2017: Ancestral Beer

Por Marias Bonitas

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Olá cervejeiras(os)! Recuperados do carnaval? O Terraço 46 arrasou nas cervejas artesanais, né?! #OlindaArtesanal 😉

Agora que o ano a semana recomeçou, já podemos voltar ao foco da Pink Boots Society. Se não sabe do que a gente está falando, clica aqui.

O estilo escolhido deste ano foi a: Ancestral/Historical Beer.

Para essa cerveja, quisemos trazer toda a história da cerveja e da gastronomia a tona. Pensamos em utilizar os grãos mais antigos da história da gastronomia: a cevada, o centeio e o trigo. O mel também era muito utilizado para simbolizar fertilidade e abundância (assim como a deusa Ceres) e seu consumo data desde a pré-história.

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As cervejas antigamente, tinham um carácter mais ácido, devido a fermentação aberta e exposição a leveduras selvagens e bactérias da microbiota local. Então, para trazer essa característica, a base da cerveja será uma saison e levará malte acidificado para diminuir o ph. Ainda em relação ao malte, usaremos um pouco de malte defumado, uma referência aos antigos processos de malteação, que submetiam os grãos de cevada germinada à chama direta, conferindo sabor de fumaça.

Outro ingrediente histórico que faremos questão de incluir, é o gruit. O gruit é uma junção de ervas que conferem amargor e aroma; e que era adicionado a cerveja antes da descoberta das propriedades do lúpulo, por Hildegard Von Bingen (sim, uma mulher ❤ ). As meninas da Confraria Lupulindas, inclusive, vão fazer uso do gruit de ervas amazônicas. #GENIAL
Nosso Gruit será composto de zimbro, noz moscada e folhas de curry.

Falando nelas, gostaríamos de elucidar que este ano a Pink Boots Brasil será especial. O norte e nordeste brasileiro se uniu e faremos uma ação conjunta. Dá uma olhada nesse mapa e observa o que TODAS, juntas, conseguimos fazer! ❤

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E Pernambuco tem botinha em Recife e Petrolina ❤

o que acontecerá?

Acontecerá uma brassagem aberta ao público. Você poderá nos ajudar a produzir uma cerveja histórica! Ainda teremos sorteios de brindes. Vai ser demais! 😉

Fiquem ligadas(0s) na Hora, Local e Razão:

Local da brassagem: Marc et Louis

Endereço: R. Capitão Zuzinha, 136 - Boa Viagem, Recife - PE

Hora: 10:00h ( evento dura o tempo de uma brassagem normal, em torno de 7h)

Razão: Além de ser uma brassagem coletiva em todo o mundo em comemoração do Dia da Mulher, tem uma razão bem especial, que é arrecadar fundos para fazermos uma doação à instituição da Pink Boots, que promove cursos cervejeiros para mulheres, assim fomentando ainda mais esse movimento lindo e cheio de empenho que é o das mulheres cervejeiras. o/

Este ano, nossos PATROCINADORES serão:

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E quem está nos apoiando?

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Compareça e leve toda sua solidariedade, sede e vontade de aprender!
Seremos de todo coração e alma feminina.